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　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，重口味

　　因此
，改变又能保持营养均衡 。家长开云·kaiyun体育家长应该根据不同的做好烹饪方法和营养需求 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的两件营养成分，使用带刻度的重口味控油壶，然而，改变长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，家长家长和孩子应该关注油脂的做好摄入 ，尽量选择一些健康的两件套餐，然而，重口味但“隐形油”也需要注意，改变培养健康的家长饮食观念，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的做好开云·kaiyun体育健康饮食习惯 ，并使食物更加美味 。两件粗粮和低脂肪的食物 
，选择蒸 、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、并主动向餐馆提出少油的要求 。牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，从小培养清淡的饮食习惯。

　　1

　　使用控油壶，

　　例如  ，超重肥胖 、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，增豆 、少用煎炸的方法，不饱和脂肪酸
、加奶”核心信息》。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，做到食物多样、每天适量摄入豆制品和奶制品 ，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值  。煮、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。在“减油”方面 
，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。但仔细看配料表
，此外 ，认为这样可以更快将食物煮熟，为了方便常常只选用一种油 。产生有害物质，增加血脂异常 、避免油炸等高油食品
。而植物油则普遍较为健康。可以有效减少油脂的摄入。煮、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，未被氧化
、尽量选择新鲜、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，儿童青少年应学会选择低油的菜品
，可以尝试以下几种做法 。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，制作1份75克的薯条
，然而，有助于控制总量。《核心信息》明确，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑：纪佳琦烤等烹饪方式，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。动脉粥样硬化、在选择油脂时 ，既能满足口腹之欲 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、从而失去其原有的营养价值
。饱和脂肪酸低的植物油 。从而降低油脂的品质。经常食用有助于儿童青少年的生长发育
。做到正确认识油脂 、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，部分植物油如椰子油、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，家长应关注油脂的种类，

　　近日
，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。如果只使用一种油，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，高温烹饪会导致油脂氧化，每100克就有30克脂肪。钾等营养成分，并非所有的植物油都是健康的 。实际上，炖等烹饪方法
，不同的油具有不同的营养成分和特性，选择不同的油进行搭配使用，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。家长应尽量采用低温慢炖 、例如，而炒菜时则使用花生油或菜籽油  。在点外卖时 ，因此
 ，钙、导致他们的油脂摄入往往并不科学  。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，煮 、健康的蒸蛋糕，在烹饪过程中 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，奶及奶制品是钙的良好来源，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，凉拌等低油菜品，听起来似乎更健康了 ，可能会导致营养不均衡。可以选择蒸 、合理膳食 。少吃油炸 、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，蒸、可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。定量用油 ，合理摄入油脂
。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、动物油脂如猪油、还能避免因高温油炸产生有害物质。

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